domingo, 22 de noviembre de 2015

El carletí Jordi Gorba, subcampió de motociclisme de la Comunitat Valenciana 80 series

Jordi Gorba s'ha endut el subcampionat de la Comunitat Valenciana
L’última carrera del campionat territorial de la Comunitat Valenciana s’ha celebrat este cap de setmana a Villena, on Jordi Gorba  ha aconseguit la tercera posició mentre que  Josep Gorba s’ha quedat amb la quarta. Cal destacar que enguany els dos germans, pertanyents al Team Navarro Llutxent, s’han estrenat  en la modalitat de 80 cc, per la qual cosa la regularitat que han mostrat durant la temporada té un mèrit afegit.

Subcampionat per a Jordi,

Ha sigut un any de molt de sacrifici però que, atesos els resultats, ha valgut la pena, sobretot atenent als recursos i materials limitats que han estat utilitzant durant tota la temporada.  El major dels germans, Jordi Gorba, ha aconseguit el subcampionat territorial de la Comunitat Valenciana.

Enhorabona, campions!

Una bona temporada per als dos germans Gorba Peris

Jordi i Josep amb son pare

sábado, 21 de noviembre de 2015

Sentit homenatge a Nacho en la Casa Ronald McDonald


La Casa Ronald McDonald de València va retre homenatge a Nacho Gimeno Chenoll, un jove de Carlet que faltà fa uns mesos a causa d'una greu malaltia oncològica.

A la casa que la Fundació Ronald McDonald té a València s’aplegaren multitud d'amics, familiars, l'alcaldessa de Carlet, M. Josep Ortega, i el regidor Ramon Boronat per a participar en este emotiu acte d'homenatge.

La Casa Ronald McDonald acull xiquets malalts que, junt amb les seues famílies, es veuen en la necessitat de desplaçar-se dels seus domicilis habituals per a rebre tractament mèdic de llarga durada en qualsevol dels centres de la xarxa hospitalària pública valenciana. Està ubicada en el mateix recinte hospitalari de l'Hospital Universitari i Politècnic La Fe.

L'emoció, la solidaritat i la força van estar presents en este acte en què es va reconéixer amb un diploma i un obsequi de la Fundació Caixa Carlet els amics i companys de Nacho Gimeno, jóvens que van estar al seu costat durant el procés de la malaltia i que han col·laborat en la recaptació econòmica i de material que la família ha realitzat per a la Casa Ronald McDonald.



L'alcaldessa de Carlet va voler acompanyar la família en este dia tan important per a ells i en un lloc tan significatiu, en el mateix lloc on ell va estar allotjat durant uns dies mentre rebia tractament mèdic.

M. Josep Ortega va lloar la tasca que realitzen els seus pares, Sonia i Nacho, ja que s'han bolcat en la realització de tota mena d'activitats solidàries a fi d'ajudar la Casa Ronald McDonald. També va ressaltar el coratge d'estos pares que han fet front al dolor i ho han traduït en solidaritat i força d'ajuda als altres.

Ortega també va voler agrair la labor que realitzen tots els voluntaris de la Casa Ronald McDonald, perquè ells fan possible que la convivència de les famílies amb xiquets malalts siga més suportable i influeixen de forma positiva en la seua recuperació.

En agraïment a la col·laboració de Carlet en les aportacions econòmiques realitzades al centre, la Casa Ronald McDonald ha dedicat una habitació al poble de Carlet. Esta habitació oferirà allotjament, estada i manutenció gratuïta a una família per un període de 6 mesos.

Tot açò ha sigut possible gràcies a la recaptació que la família de Nacho Gimeno va realitzar el passat mes de setembre a Carlet, tant en l'estand instal·lat en la Fira Comercial com en la Volta a Peu.

Carlet ha sigut una ciutat col·laboradora i el seu nom quedarà lligat per sempre a la Casa Ronald McDonald de València.





jueves, 19 de noviembre de 2015

Carletins solidaris: Martín Espín participa en el projecte per a construir un menjador escolar a Kumbungu (Ghana)



El carletí Martín Espín participa en el projecte de la Universitat Polítècnica de València per al disseny i construcció d’un menjador escolar i una zona d'ombra al poblat de Kumbungu (Ghana), on ja s’ha construït un parc infantil. Presentarà el projecte dijous 20 de novembre a les 7 de la vesprada a la casa de cultura de Carlet, on es podrà veure el vídeo del projecte

Per tal de recaptar fons per a esta segona fase, l’Escola d’Enginyeria del Disseny de la UPV ha finançat una mostra fotogràfica que s’exposarà a la casa de cultura  des del 20 de novembre al 4 de desembre.


viernes, 6 de noviembre de 2015

Per què els caquis perden l’aspror si els poses dins d’una olla amb licor?






L'aspror dels caquis és deguda als tanins, substàncies complexes del grup dels polifenols capaces de coagular determinades proteïnes. Una d'aquestes és la mucina de la mucosa bucal, per la qual cosa els tanins confereixen  sensació d'aspror –astringència– quan es mengen.

Els tanins abunden en les cèl·lules de molts fruits1 mentre estan «verds», i van degradant-se mentre maduren. Això els permet defensar-se front els herbívors (reticents als sabors aspres) mentre les llavors no estan preparades per a la dispersió.

Per aconseguir que el caqui perda l'aspror es pot esperar que madure, la qual cosa té una conseqüència no desitjada: la pèrdua de consistència del fruit, que deixa d'estar turgent per esdevindre una polpa tova que fa perillar el transport i la comercialització. La maduració pot accelerar-se per exposició a un gas que actua com una hormona inductora, l'etilè; aquest pot provindre de l'expel·lit per un altre fruit madur o per la injecció del gas en les cambres on es conserven els caquis.

Ara bé, com que els tanins dels fruits són solubles en aigua i en alcohol, si s'aconseguira que algun d'aquests penetrara en el caqui, arribarien a les cèl·lules i podrien transformar-hi els tanins i llevar l'astringència sense haver d'esperar que el caqui madurara.

Tot i que la pell dels fruits és impermeable als líquids està proveïda de petits orificis o estomes a través dels quals s'intercanvien els gasos (per respirar les cèl·lules –encara vives– del fruit, o per expel·lir els gasos produïts durant la maduració). Per això, en un ambient ric en aigua-gas o en alcohol-gas, aquests podrien accedir a les cèl·lules a través de les estomes i inactivar els tanins. Però caldria fer-ho sense elevar la temperatura, que podria danyar els fruits.

Obtenir atmosferes riques en aigua-gas requereix temperatures relativament altes ja que en condicions normals la proporció d'aigua evaporada és més aïna escassa. Però l'alcohol, de punt d'ebullició bastant baix, evapora ràpidament i permet aconseguir ambients rics en alcohol-gas simplement deixant-ne una certa quantitat en un recipient i tapant-lo.  

Com que l'alcohol de farmaciola sol portar com additiu alguna substància desagradable, és preferible usar el d'alguna beguda alcohòlica.

És per això que els caquis es fan madurar posant-los en recipients amb una beguda alcohòlica: en  aportar alcohol a l'ambient que envolta els fruits, fa que petites –però suficients– quantitats hi penetren, inactiven els tanins, i aconsegueixen que el caqui perda l'aspror sense alterar el sabor, la textura, la finor, l'aroma ni el color.

DANIEL CLIMENT i ESTEVE SOLER 

Pregunta enviada per IRENE MAYOR SÁNCHEZ (La Vila Joiosa). 
1. I amb relativa abundància en els caquis, codonys, nespres i aranyons. Més  informació sobre aquests fruits en: Climent, D. i Zurriaga, F, 2012. Herbari. Viure amb les plantes. Monografies Mètode. València. (Tornar al text)

Daniel Climent. Bioquímic de formació, professor de Ciències de la Natura, etnobotànic i divulgador.

Esteve Soler. Enginyer agrònom en la Cooperativa de Callosa d'en Sarrià i col·laborador en tasques d'investigació amb l'IVIA (Institut Valencià d'Investigacions Agràries).

(Mètode (Universitat de València))

http://metode.cat/Els-perques-de-Metode/Per-que-els-caquis-perden-laspror-si-els-poses-dins-duna-olla-amb-licor

Foto: Valentín Rodríguez.